云圓普洱帶你了解臺地茶、喬木茶、古樹茶、野生茶

臺地茶是利用現(xiàn)代技術(shù)，新種植的，他們通常很短年齡指的是茶葉種植的那些密植高產(chǎn)茶葉現(xiàn)代茶葉產(chǎn)量，較新的品種，由于對茶葉的質(zhì)量比茶樹密植和過度增產(chǎn)干預(yù)能力較差。臺地茶是指采摘茶葉最多密植茶的發(fā)展成立以來，茶是這種“集中連片，高產(chǎn)出”的基本特征，伴隨著后“噴肥，中耕修剪。”臺地茶苦澀味比較重，香氣高銳，口感刺激性強。

喬木茶指的是所用的原料樹體高大，大葉種茶樹形狀生產(chǎn)鮮葉泡茶的。 喬木型茶樹要么是古茶樹，要么是野生茶，茶農(nóng)要爬樹采摘。喬木茶具有苦味低、澀味濃、酒色醇厚、口感好、耐貯藏、口感協(xié)調(diào)等特點，在短時間內(nèi)有很好的口感。

古樹茶指那些由古人進行栽培的前人研究人工智能優(yōu)化或選育的茶樹，現(xiàn)在我們往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。 由于古茶園中的古茶樹不施用化肥和農(nóng)藥，而且在深山老林中沒有工業(yè)污染，所以用鮮葉制成的茶葉受到高度重視。而歷史上，因為古茶園面積產(chǎn)量水平偏低，20世紀六七十年代中國有些曾被荒蕪遺棄，現(xiàn)在社會人們可以認識到它的寶貴時間價值，這些曾被荒蕪的茶園管理已經(jīng)身價倍增。

野生茶是人工品種的始祖，也是茶樹分類的基礎(chǔ)和樣品。云南野生茶品種極其豐富，全世界現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的茶組植物共有47個種、3個變種，云南就有35個種、3個變種。這35個種、3個變種里既有大葉種茶，也有中小葉種茶，包括野生型和過渡型。

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