張家醬「風味酒體」設計中心以市場為導向，將消費者需求同食品風味學有機結合。酒體設計團隊有專家級白酒釀酒師和專家級品酒師，成立多個科研小組。分辨酒體的色、香、味、格是設計酒師的基本功，酒體上對各種酸、酯、醇、醛、酮等香味物質進行科學設計，達到品味協(xié)調的口感平衡狀態(tài)和香氣馥郁的體系。 

設計團隊嚴格把控選材、制曲、下沙、蒸煮、發(fā)酵、輪次分級、勾兌等八十道工序，及時確定基酒級別，便于量質采酒，分級貯存。攻關小組每日品鑒20輪酒樣，深入市場了解消費者群體口味，致力于減少醬酒的刺激感，提高品酒的舒適度出發(fā)，勾調“醬香爽凈、協(xié)調自然、酒后不上頭、不口干”的優(yōu)質醬酒。

6號酒: 酒體純凈，入口前段檸檬香夾裹著青草香刺激味蕾，中段紅糖的香甜慢慢凸顯，隨著酒香不斷擴散咖啡香、黑巧克力香、芝麻香不斷涌現(xiàn)，令人回味。